一、日本清酒叫什么

1、桑黄菇发酵酒 用桑黄菇发酵的酒

2、福井县黑龙酒造出品。酒精度数5度。

3、京都招徳酒造出品，严选高度精米与“名水百选”的伏见矿泉水酿制而成。延寿千年口感柔润，带有微微的果香，酸度适中，回味悠长，是搭配日式料理的绝佳选择。

4、4)只在装瓶前加热杀菌，接近生酒味道的生贮藏酒；

5、工作加班就像吃饭喝水那样常见

6、国人或许对于清酒不是很熟悉，毕竟大家常见到的日本酒有大吟酿、吟酿、纯米或是本酿造等许多名称，也许会搞不清楚这些酒款的差异性在哪。事实上，这些只是日本清酒的分类名称而已。

7、矶自慢中取り純米大吟醸

8、你们这样很容易失去我的！！

9、因为泡盛烧酒度数较高，所以在一般场合很少会去喝。

10、这主要是因为清酒在温热后，酒中的香气会因为温度的升高而散发逸失，若是清淡纤细的酒种，其口感风味容易因此而散失，所以比较适合冰饮或常温饮用。

11、1)酒米的米粒比食用米颗粒大而柔软，米心部分也相对较大且富含淀粉质，呈现不透明的乳白色泽，称为心白，是酿清酒的主要元素。

12、米烧酒的产地主要在熊本县，以及著名稻米产地新潟县。米烧酒细品起来有独特的米香，口感柔和不凛冽，很适合第一次喝烧酒的人。

13、这么一推敲，日本清酒就是中国白酒，这个论点是行的通的。

14、在麴菌繁殖的过程当中，工作人员会不断地揉搅蒸米防止其结块，让蒸米散开使麴菌易于繁殖，均匀地让米内的淀粉质糖化形成「麴」。

15、男山酒造从日本宽文年间就已开始酿酒，它的传统和技术一直传承至今，已有约300年的历史了。男山酒造位于北海道旭川市内，这里的冬天非常寒冷，但却是酿造好酒的绝佳之地。男山采用的酿酒之水是被日本人称为“延命长寿水”的大雪山积雪融化之水，这也是男山的一大卖点。拥有如此优越的酿酒条件，男山酒造所出的清酒自然十分甘醇。在日本江户时代，男山清酒就已经被众多日本名人所喜爱，近30年来，更是不断赢得各类清酒评比的金奖。

16、生产一瓶好的清酒，酿酒师也很重要。日本的酿酒师有一个很有意思的称呼，叫做“杜氏”，对，就是杜康的“杜”，这是为了纪念中国的酒神杜康。事实上，在日本古代，对中国的文化非常崇拜，以至于连清酒的命名都取名中国词语，比如：黑松白鹿、松竹梅、李白、上善如水等。并且，日本清酒的名称一般都是用中国书法来写的，为什么日本人比中国人更加看重中国书法这样的文化呢？反观中国的不少酒类产品，反而开始模仿西方的包装和命名，而丢弃我们几千年的传统文化，这不能不引起我们的反思！

17、酿造酒，简单点说，就是把含有淀粉和糖的原料进行发酵，形成含有酒精的饮料。

18、包括滋贺、京都、大坂、兵库、奈良、和歌山等县，目前该地区内酒造栉比鳞次，现更为日本最大、最著名的清酒产区，约佔全日本的三分之一的产量。

19、发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0．3g/L以下。

20、东光酒，原是当地藩王的御用酒。酒造坐落在山形县有雪国之称的米沢市。米沢盆地被群山环抱，有丰富的泉水和优质的稻米资源。米沢的冬季寒冷异常，非常适合清酒的低温发酵。东光酒即使是普通系列，也使用这种费时费力的发酵法，因此口感甘甜轻柔，深受欢迎。

二、日本清酒叫什么水的是

1、送礼要应景，给过生日的人▼

2、黑龙酒造在1804年成立，现由第八代社长经营。黑龙酒造的名字来源于酒造的用水来源“九头龙川”，由“黑龙神社”守护。其独特的软水是采用日本名山白山的溶解雪水，混合地底下75公尺处的地下水，成为酿酒用的水源。好米好水加上好酿酒师，是黑龙清酒的酒款，每年的11月才能开始酿造，要经历三年时间才能酿成。

3、比如贵州茅台酒，就是用高粱和小麦酿造的，五粮液，则是高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料。

4、甲类烧酒是把含酒精的材料用连续式蒸馏机进行蒸馏的酒，度数在36度以下。

5、芋烧酒是以薯类为原料的烧酒，喝起来味道比较重，后味有点甜，是日本人最爱的烧酒之一。

6、不过，无法保证每一次发酵后会得到什么样的酵母，更不再造成清酒品质不稳定以及原料使用上的浪费。所以，要制作出一瓶极品清酒，就必须得拥有好水、好米加上优良酵母，这便是日本清酒的深奥学问。

7、出羽楼酒造大吟酿雪漫々

8、天狗舞是日本清酒的知名品牌，使用兵库县的山田锦酿造清酒。以“山废”技术酿造的清酒带有浅浅的琥珀色，击退了“无色才是好清酒”的观念。

9、是叫日本酒(にほんしゅ)nihonshu(中文谐音：你轰修) 与之区别的是烧酒，日语叫焼酎(しょうちゅう)shouchuu(中文谐音：消秋)清酒这个词不常见。日本人不太用清酒这个词。跟日本人说清酒，对方基本不会马上反应过来你指的是什么。基本只见中国人这么叫过。

10、日本清酒的等级和分类，是按照清酒的精米度来划分的。

11、最早，日本清酒起源于近畿一带，大约是从前日本天皇首都的所在地，现在为奈良、京都、兵库这些区域，这裡更有日本两大著名产酒区：近畿兵库县的滩地区为「酒米之王」——山田锦的产地，运用名水——「宫水」的硬水酿制出辛口型的清酒。

12、中国白酒，也就是烧酒，是蒸馏酒，出现大街小巷的二锅头，也属于蒸馏酒。

13、磨之先在2012年推出，是獭祭最高端的酒款，也是最神秘的清酒酒款，因为獭祭拒绝透磨之先的露精米步，只表示其精米步合度是酒庄始酿以来最低。

14、白雪清酒始于1550年，几乎可以说是日本最古老的清酒品牌。白雪酿酒用的水是“宫水”，即西宫之水的简称，是日本西官地区特定区域才能采集到的地下水。这种水是硬水，含有许多发酵时所需的磷和钾等营养物质，非常适合酿酒，所酿出的酒非常刚烈，被称为男人之酒。白雪的另一个特别之处在于其酿制过程中除了藏元杜氏外，其他程序均由女性完成，因此白雪清酒的口感非常清雅细腻，给人以清凉爽口的感觉。

15、除了赏樱、赏月，日本人冬季也会赏雪。赏雪用的「雪见酒」，就会选用可拿来加热暖饮的酒。标示为「特别纯米」、「特别本酿造」的清酒，可用来加热暖饮，称为「燗酒」。

16、“奇迹之米”，也叫“木村式自然栽培朝日米”，选取了1926年培育而成的朝日米，用一种不耕作、不施肥、不打药、不除草，任作物“自生自灭”的神奇种植法种植出来的大米。

17、虽然都是以“稻米”为原料。不同的是，烧酒也可以用“大麦、荞麦、红糖和土豆”作为烧酒的原料。

18、这类充满北国风情的微妙酿酒方式，相当受瞩目。酒被储存在数米深的雪窖里……别具一番风味，而北海道的清酒经过长时间自然发酵而熟成，总体来说，酒质清爽且柔和。

19、龙泉是十四代最顶级的酒款，也是清酒市场价最高的日本清酒，精米步和度为35%，并采用独特的自然泉水酿造。龙泉以花果香为主，入口甘甜，口感顺滑，酒精灼热感不高。

20、这区有岐阜、静冈、爱知、三重等县，其中最负盛名的日本清酒产地是静冈县，多是使用鲜果般的「静冈酵母」来酿制清酒。而其他的三个县所产的清酒口味稍甜，风味相当特别，提到爱知县的清酒，浓郁醇厚是它的的特点，因为当地人也偏好较浓的口味。

三、日本清酒叫什么祭

1、工作人员正细心地揉制洒过麴菌的蒸米

2、不管是名字还是外观造型都非常浪漫，极具美感。“小鼓路上有花”近几年多次在各项酒类评比中获得金赏。此酒澄澈透明，酒体轻柔，带有微微的花香，受到各路美食与美酒爱好者的推崇。同系列有葵、黑牡丹、桃花等产品。

3、作品牌清酒产自三重县清水清三郎商店。作系列清酒在2015年的SAKECOMPETITION(全球规模最大最权威的日本酒大赛)中获得了纯米酒部门的GOLD奖项。

4、青森县三浦酒造出品，酒精度数15度以上16度未満。

5、日本四季分明，每个季节各有风情，当然应景的日本清酒也顺应而生。日本人春天必定赏樱，日文的赏花为「花见」，为日本独特的习惯。在寒造期酿造、到了春天出厂的新酒，成了「花见酒」最佳代表。

6、清酒可分为普通酒和特定名称酒两种。而根据日本国税局公告之《清酒酿造品质的表示基准》，特定名称酒又可分为吟酿酒、纯米酒、本酿造酒二大分类。如果再细分，共可分为八种：

7、长野县信州大泽酒造以《庄子·内篇》中“人莫鉴于流水，而鉴于止水”而推出了一款“明镜止水”清酒，恐怕老庄再生，也要来上一壶再逍遥了。

8、家里添了个大胖孙子？来一瓶：初孙▼

9、酒精含量2%,精米步合65%。

10、富贵清酒的酿造厂商是：GODO合同酒精株式会社。它位于北海道旭川市。上撰富贵是采用知名六甲山褶涌出的滩水〝宫水〞，以丹波杜氏的传统酿酒技艺酿制而成，其口味清新淡雅，不过也有较辛口的特级清酒。

11、梅之宫神社供奉的「木花咲耶姬」神，传说他用大米酿制甜酒。表明1200年前就开始了制麴酿酒。

12、6年前，这种“奇迹之米”的出现，让菊池东按捺不住了。作为百年酒坊——菊池酒造的五代目厂主兼杜氏(即总酿酒师)，菊池东已经收获了不少荣誉。

13、真露和竹炭酒都是是韩国烧酒。

14、其实选择日本酒并不会这么困难，因为魔鬼藏在酒标里，只要会阅读日本酒上面的标签，就可以遇见自己喜欢的日本酒款。

15、韩国清酒会以米粒的打磨程度再分等级，基本的“纯米”和“本酿造”，米粒被磨去百分之三十后，剩余的百分之七十就用来酿酒。

16、足见清酒在日本人心中的地位

17、口味浓烈。崎玉所产的纯米酒，入口时很柔和，最后口味很清醇。厂家是日本第一家改为全部采用纯米酿造日本酒的厂家，是日本近代酒业的先驱。

18、三重县木屋正酒造出品。酒精度数5度。此酒虽然在中国名气不大，在日本人气却很高，几乎可以比得上十四代。

19、中国清酒是采用优质泉水和磁山谷粟酿造。清酒的名称最早见于3000多年前我国的古代文献《周礼》。其具有一定的食疗作用。

20、自1986年发售以来，在在全国范围内都有巨大的人气。在全日本的酒热潮中掀起了新的高潮，是日本新泻县本地酒的最高等级。名字也非常吉利，有长辈过生日的话，送一瓶万寿是非常好的选择。

四、清酒是日本

1、菊姬，一听名字就有好感。清酒迷们奔歌：“武林至尊妙花兰曲，龙泉宝刀号令天下，菊姬一出黑龙争锋。” ，可见菊姬在清酒界的江湖地位。菊姬多数酒款为陈年后的熟成风格，强烈的旨味(Umami)以及鲜美略带咸味的口感。一般的清酒都呈透明，而以菊理媛酒款为例，则追求金黄色的酒液。让它看起来像化了个淡妆一样金黄透亮，保留自然的酒香。

2、精米的过程主要在避免因为上述四种物质的过量而破坏酒质及其香味，而集中在米中心的乃是酿酒所需成份：碳水化合物与淀粉质。精白过后的米粒吸水力强，放置室温中2周～20日，好让白米均匀地吸收空气中的水分。

3、将糙米放入精米机内磨去表层的杂质，比起尚未精米前的糙米(玄米)，精米后的米粒有如珍珠般剔透。由于微生素、矿物质、脂肪质及蛋白质皆分佈在米的外层。

4、在制造清酒的过程中，发酵是一个相当重要的步骤。因为清酒与洋酒最大的不同之处在于，清酒的原料谷类本身不含糖分，需要经过糖化的步骤才能产生糖分。所以日本酒最大的特性便是，同时进行发酵与糖化的制造过程，我们将之称为“并行复发酵”。

5、据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济与中国常有来往，并成为中国文化传人日本的桥梁。因此，中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本，使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。到了公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品，尤其在奈良地区所产的清酒最负盛名。

6、3)酒米因蛋白质含量低，酿清酒时容易调配味道，好让酒质更显芳醇、口感变化丰富。

7、千代缘金奖受赏大吟酿清酒8L。千代缘纯米大吟酿清酒，源自日本，传统工艺，用心酿造。

8、酒樽清酒日语读音为Sake，是用大米酿制的一种粮食酒，制作方法和中国的糯米酒相似，先用熟米饭制曲，再加米饭和水发酵，不过日本清酒比中国的糯米酒度数高，但比不上蒸馏酒，最高可达到18%。

9、有朋自远方来，三五知己把酒言欢，自然少不了冰上一壶松竹梅。由“宝酒造”(五大日本清酒酒庄之一)推出， 名字显然来源于中国传统文化“岁寒三友”，因对也多了几分亲切感。此酒采用“菊花酵母”，酒味更加醇厚香浓，伴随淡淡的米香和木香。2011年推出的松竹梅白壁藏澪发泡性清酒最受欢迎，是一款微酸带甜的气泡清酒，5%的酒精度，超受年轻人的喜欢。

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11、福岛县大七酒造出品。大七酒造曾发声说“妙花兰曲”是其酒造制酒的最高峰。只有达到最高水平的酒才会被冠以“妙花兰曲”的名字限量发售。本品需冷藏保存。

12、口味浓烈。特别纯米，纯米所具有的浓香和甜味儿满口钻，后劲清爽余韵满满。

13、采用100%的播州山田锦酒酿米为原料酿制而成，度数：17度，入口柔滑圆润，略微醇厚，有清新的甜瓜、哈密瓜的果香，略带青草以及矿石气息，比较柔和，不会特别激烈，适合对清酒有一定品鉴能力的人饮用。

14、冬、春天的新酒刚酿好时，口感虽然很新鲜，但相对上酒质会比较「冲」一点，相对来说，即使只有微辛口，酒质太年轻，「冲」的程度会让人觉得有酒精感。所以，从冬、春天储藏到夏天再装瓶出货，稍微减少生酒的不成熟度，就成了夏季限定的生酒。

15、芋烧酒的主要产地在鹿儿岛县、宫崎县等南九州地区。

16、口味清洌。北陆地区具有代表性的品种之一。它所具有的清洌味道，会惊倒所有初次喝它的人。

17、②酸度(*一般来说，酸度愈高酒质愈浓醇，酸度愈低愈淡丽。)

18、飞露喜的招牌产品。什么是无过滤生原酒？即未经活性炭过滤、未经二次加热杀菌，且未加水稀释的酒。其口感非常清新爽口，在日本一度受到追捧。

19、近年来，日本的清酒酿造技术一再地精进开发，更于悠久的历史上不断提升品质与水准，清酒的最大魅力在于千变万化的香气与口感，目前不仅广受日本国内的喜爱，连在海外也是佳评如潮。

20、从古至今，日本生产名酒的地方都与河川相去不远，酿酒用水大多直接利用干净无污染的河水，或是取得水质稳定的地下水。甚至，用来清洗酒瓶及厂房设备的水都需如此。

五、日本清酒叫什么英文

1、古早时期，大家对清酒的印象都是暖饮，将纸盒装的便宜清酒加热。1980年至1990年代，冷饮芳醇的吟酿酒系列在日本颇受欢迎。

2、一款名字很特别的酒，适合送给提拔你的人！

3、十四代是位于高木酒造的酒庄，酒名来源于高木酒造第十四代传人。了解清酒的人一定知道十四代，因为其价格极高，就连入门款的价格也能与其它酒造顶级酒的价格持平。

4、提到日本兵库县的西宫市，在古代称之为滩五乡地区，酿酒历史的多达600多年，而「滩五乡」即日本第一酒乡，分别位在兵库县东南部的五个乡镇，早在日本江户时代起，出现了许多远近驰名的酿酒作坊。

5、十四代的清酒之所以常年位居日本清酒之首，是因为其独特而无法被复制的风味。

6、“十四代”有日本第一清酒之称，其中一款龙泉，采用称为龙之落的米酿制，米由酒厂自家种植。酒厂更会视乎当年米种的质量决定是否酿造龙泉，故极为罕有。如果饮龙泉，最好是什么都不配，因为本身酒质已经好饮。龙泉中的十四代大极上诸白龙泉，包装华丽，酿造该酒的米种亦已停产，令该酒变得更矜贵，香港仅得一至两支。

7、包括滋贺、京都、大阪、兵库、奈良、和歌山等县，为日本最大、最著名的清酒产区，约占全日本的三分之一的产量。近畿兵库县的日本清酒产量全国第一。

8、ひやおろし：就是中文常翻译成「冷卸酒」，狭义的解释是上槽(榨酒)后，新酒进行第一次火入(把清酒加热到摄氏60~65度，以停止发酵)后，在藏内从春天储藏到秋天后，装瓶前不火入出货。

9、菊姬十分看重酿造清酒的材料，为保证迷米的质量，菊姬与农家实行村米制度，菊姬监督米的质量，也保证了农民的收入。菊理媛是酿酒大师农口尚彦期间酿造出来的大作，需要窖藏10多年才能面世，被称为吞噬了岁月的酒，所以是十大日本清酒品牌之一。

10、而中国白酒的口感则是，烈、冲劲大，又形成了鲜明的区别。

11、日本清酒是用秋季收获的大米，在冬季发酵形成。日本清酒，因为受众广，酒精度低，爱好者多，一般可以称作“日本酒”。

12、上面说了，日本清酒是酿造酒，中国白酒是蒸馏酒，那么，酒精度数也是不一样的。

13、海关的品鉴会上，一姑娘问我，“为什么喝日本清酒，喝着喝着就喝醉了，后劲比白酒还厉害？”

14、酒器选择：葡萄酒杯等弯曲性高的形状，或杯口宽阔的喇叭型杯子，能够引出香气。

15、③铭柄(*日本清酒的商标，很多包含吉祥含义的汉字)

16、喝酒前1小时服用，可以缓解醉酒，酒后服用，可防止宿醉。

17、不同的料理店会根据自己的菜系，口味来选择相应的品牌。跟葡萄酒一样，如果没有特定的想尝试的品牌的话，可以直接让服务员根据自己所点的菜来推荐。小规模的料理店有时候只有一两种品牌的日本酒，客人也就没有选择的烦恼了。

18、打开包装后是这样的，两瓶酒在一起，一生勉强一生青春，その時自分ならばどうする(那时候自己要怎样办)吟酿清酒和本格烧酒25°各一瓶。

19、然而，清酒则只用白米加以酿造，米粒有的是淀粉质而没有足够的糖份，这使得制酒过程更趋繁复，有必要先将淀粉质转化成糖份，同时间酵母亦生成酒精；换言之，「糖化」与「发酵」同步进行。

20、日本清酒五大酒庄之清酒第一大品牌。白鹤家的清酒没有辛辣的刺激感，米香味浓郁，回味悠远绵长，有沉淀哦，喝前可以摇匀，非常适合女孩子和刚开始接触清酒的人群。