培根是什么肉做的

1、据说当时人们吃的肉都是用盐腌制的，吃不完就放在那里，所以人们当时吃几十年的僵尸肉也是屡见不鲜的，而有天弗朗西斯想着，能不能把腌制好的肉放到雪地里冷藏，等到想吃的时候再化冻，为了证实自己的想法，他就把一只鸡的肚子里放满盐和雪，然后放到雪地里冻起来，可惜后面自己却因为感冒去世，人们为了纪念他这种为科学献身的行为才有培根这个说法。

2、培根有熏制和无熏制两种，最早的培根肉是用鹿肉做的；传统的美式培根是用猪五花腩制作的，加拿大培根则采用猪背顶端部分包括整条里脊。而如今超市则是猪碎肉拼接的比较多(关于合成肉的问题，大家有兴趣可以去我主页看看那篇合成牛排的文章)。(培根是什么肉做的)。

3、这不仅是早期保存猪肉的方法，还能将猪肉的香味激发出来。培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

4、(培根的另外一个特色，受热的时候会卷曲起来)(培根是什么肉做的)。

5、部分内容图片来源于网络，版权归原作者所有；

6、一碗平淡无奇的面条、米饭任何主食，放上2片培根后，感觉立马达到了餐厅级别的水平！

7、在河南省郑州市的丹尼斯、卜蜂莲花、家乐福、大润发等多家大卖场，冷冻食品传媒记者发现它们售卖的培根品种并不多，总体看来有双汇、史密斯菲尔德、雨润、众品、金锣5个品牌共7款产品。从产品标签标注的原料肉来看，以上5个品牌的产品采用的都是猪肉。其中史密斯菲尔德还专门标明了来源“进口美国Smithfield猪肉原料”。

8、培根价格亲民，它几乎可以搭配各种食材，制作炒饭、焗饭、三明治、土豆泥等，以及孩子们喜欢的香煎培根金针菇。但你知道培根到底是用什么肉做的吗？它为啥叫培根呢？

9、培根肉主要是猪胸肉，是猪肉经过加工腌制而成

10、但合成培根里添加剂数量太多，经常吃也会对我们的身体健康有不好的影响，尤其是孩子更要注意。

11、 闻味道：拿起培根嗅一嗅，上乘的培根是用硬木的，打开包装袋就能闻到香味，所以香气浓郁、没有任何刺鼻的味道的培根才是好培根。

12、想要吃的清淡点，可以尝试培根沙拉，一口素菜一口肉，好吃的打嗝儿！

13、第一步：首先把金针菇洗干净，切掉根部，放入开水焯烫一分钟。用培根包裹金针菇，再用牙签固定住。

14、用天然海藻糖代替了白砂糖，低钠盐代替食用盐。

15、培根：将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。

16、市场中有很多培根产品，但是大部分都是以假乱真，类似于拼接货一样，里面有卡拉胶的成分，其实根本不是猪肉，而且其他肉冒充，加盐在压制而成的，这些完全不是培根，商家正是利用了消费者的心理，因为大部分人还不懂培根，正好可以钻这个空子。

17、小红书上很多美食博主已经“造起来了”，分享了数不清的做法教程，大家嘴馋的话就赶紧下单吧~

18、因为成本高，所以市面上原切培根数量少，价格贵，很多人都怕买到假猪肉培根！

19、正宗原切培根配料简单，以猪肉为主，除了糖盐等腌料，没有额外配料。

20、完整切割的培根肉片，煎完油润金黄，皮质坚硬，富有弹性，有嚼劲。

21、很多购买过的吃货朋友都很喜欢原切猪肉，低钠低糖健康好吃！

22、第一种就是猪肉，不过猪肉做成的培根非常少，虽然培根采用的是西式的方法做成的食物。

23、但随着食品工业的崛起和发展，市面上的培根也分成了原切培根和合成培根两种，以合成培根最常见！

24、培根：里面有肥肉，有瘦肉，吃起来不腻人，而且口感还比较香脆，如果说培根是用猪肉做的，您绝对吃不出来有猪肉的味道，因为这个烟熏味太重了，如果说用看的方法鉴定，您绝对看不出是猪肉的那个位置有这样的肉，说他是五花肉有点点像，但是却不是五花肉，其实培根里面的肉都不是整块的肉，全部都是压缩合成的肉

25、这是别人家的配料表，可以看到各种各样的添加剂，成分多的都认不全。

26、猪外脊肉，位于里脊肉上方部位，经过腌制、风干、熏制而成，瘦肉几乎占据90%。

27、因为大豆蛋白价格便宜，可以增加肉的弹性，以便于减少瘦肉的用量，降低培根整体成本！

28、整肉切割的培根，肥瘦比例不跟合成培根一样精细标准！

29、原切培根以整块猪肉切割而成，不添加其他肉类和添加剂，口感一绝，香软弹嫩，秒杀合成培根。

30、而培根一词则是我国音译Bacon出来的，意为猪里脊肉。主要被英国人食用。它主要是用猪里脊肉加上香料进行腌制，然后使用烟熏将猪肉的水分收干。所以，培根并不是乱七八糟的材料所制成的，它主要还是猪里脊肉所制作。

31、很多人觉得培根这名字，看着确实不像直接从猪身上拿下来的。不然中国老祖宗吃货的智慧，猪身上那块肉没吃过，怎么会取这个块名字。要说是合成肉，那很多就郁闷，这猪肉味那几乎是原汁原味啊！这其实都对！要想知道这培根是猪肉身上的某个部分，还是合成肉这要看买的是什么培根。市场有直接用猪肉部位制作的“原切培根”也有合成的“碎肉重组培根”。

32、几个月前，冷冻食品传媒记者曾在大润发见过龙大、名佑等品牌的培根，然而此次走访过程中却未见到它们的身影。这似乎也间接印证在终端零售渠道，培根备受冷落。

33、培根和火腿、香肠是西式肉制品三大品种，外皮油润呈金黄色，带有浓郁的烟熏香味，一般作为早餐的头盘，切成薄片经过烤和油煎，味道极好。

34、当时朋友推荐给我的时候我都担心，这颜色能吃嘛？做出来之后它简直好吃到停不下来！

35、好的原切培根是整块猪腹肉切割的，肥瘦相间。

36、如果是经常买培根的人，可能会关注在包装袋的配料表上，如果有一个成分是大豆蛋白，如果有这几个字那肯定就是合成肉了。大豆蛋白可以减少瘦肉的用量，并且大豆蛋白的韧性比较强，吃起来有很好的嚼劲，并且这种食材对我们的身体是没有任何危害的。

37、而现实是，经过记者的调研，我们消费者吃进肚子里的绝大多数都是所谓的“假培根”！

38、搭配芦笋、金针菇...任何你喜欢的蔬菜，再刷一层酱料，香味都飘到邻居家了。

39、但现在很多商家为了降低成本，把碎肉、淀粉、大豆蛋白等拼接成起来，做成拼接培根。

40、培根：将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。

41、虽然培根的味道极好，常用作为烹调。可实际上，培根被视为肥胖的主要来源，而且根据研究表明，长期食用培根可能会增加患癌的风险。因此最好减少食用培根。

42、入口即感受肉质的咸鲜，弹嫩有嚼劲，整个口腔都被肉香充盈。

43、培根作为美食界的后起之秀，现在已经进入各家各户了，尤其是小朋友们都特别喜欢吃。

44、吃培根好不好？看看专家是怎么说的：研究表明，长期食用培根，的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增加患结直肠癌18%的几率。

45、整块猪肉切下来，每一片都是5mm黄金厚度，保留原生纹理与原汁原味，口感细嫩，肉质饱满！

46、现在培根多以猪肉为原料，再混以鸡肉或鸭肉，最终通过烟熏的方式制作而成。培根的营养丰富，富含磷、钾、钠等微量元素。另外脂肪、胆固醇含量很高，加上属于腌制+烟熏的制作方式，味道虽然很好，但所以不宜多吃。

47、其实像培根这样的冷冻产品，肉本身负责色泽的肌红蛋白会在解冻时自动氧化。

48、这样的培根，不管是煎着吃、烤着吃、煮着吃，都风味浓郁醇厚。

49、腌肉必须于放在一个凉快、干燥、通风环境风干达九个月。中间有需要的话就将腌肉烟熏。

50、后来变成零碎肉块拼摆在一起，挤压冷冻后切成的大肉片，

51、更配有专业的质量检测报告让我们吃的更放心~

52、腊肉：主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作腊肉。

53、然而培根这么火，你知道你吃的培根是什么肉做的吗？猪肉？鸭肉？混合肉？虽然都叫培根，但看一眼标签，却千差万变。

54、顺丰冷链包邮，保温箱+保温袋+冰袋+干冰四重保障，大家可以放心买！

55、这种猪肉的色泽鲜艳，保质期更久，不容易变质！

56、看到这里是不是很多消费者松了一口气？“前者直面消费者的商超产品还是很好的嘛！”然而实际情况是，后者的培根产品流向了大多数人的餐桌。

57、肥瘦比例恰到好处，煎过之后滋滋冒油，猪肉原香搭配熏烤果木香，让人吃了还想吃！

58、不管我们是烧烤还是煎炸，家里的孩子也全都能吃！

59、所以今天我给大家推荐一款性价比巨高，我经常买的真猪肉原切培根——熊叔厨房原切培根肉片。

60、这不仅是早期保存猪肉的方法，还能将猪肉的香味激发出来。培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

61、大家都吃过蛋炒饭，也吃过香肠炒饭，但大家是否吃过培根炒饭？没错，就是把培根切碎炒饭，这个味道可以说比蛋料饭要好吃多了，因为它的味道优势很明显，比鸡蛋、香肠这些都更有味道，没吃过的朋友们，可以试试哦

62、培根的发展是从纽芬兰开始的，传说是一个猎人捕获一头鹿之后没有将食物吃完，于是就将没有吃完的肉一片一片的割下来用海水浸泡，就这样培根就诞生了。所以培根其实是一个外来食物，名字也是音译而来的。不是我们常见的英文，而是当地的一个语言，而培根的意思就是就是鹿肉。

63、有条件可以经过烟熏处理，烟熏是为了使肉吸入更多味道和加速腌制，用不同的木头可以给烟肉不同的味道，比如苹果树、樱桃树、橡木等等。

64、80%的猪肉含量一看就想流口水，真材实料的猪肉培根烤出来味道一绝。

65、“不过可以明确告知的是，新标准中将会规定培根只能用单一肉源，而不是复合肉，并且还要明确标注肉含量。”刘振宇说。

66、无论是从品牌还是从原料肉来看，商超销售的培根明显属于优质产品，不过冷冻食品传媒记者发现，培根在卖场销售并不理想。诸多培根品牌中，仅史密斯菲尔德在郑州的两家卖场各设置了一名推广人员，其中一家卖场还做了现场试吃活动，但试吃顾客寥寥无几；在大润发等门店促销力度比较大，比如买史密斯菲尔德培根送双汇培根等。不过一位店员很坦率地表示，培根并不受消费者欢迎。

67、另外一般认为，尽管猪在公元前4900年在中国被驯化，但是却是罗马人和希腊人通过在中东的征服学习了培根的制作和腌制，罗马人改进了养猪业，并将猪肉生产推广到整个帝国，从而随着罗马的征服传遍了欧洲。

68、首先将金针菇分量，将适量的金针菇放在培根的中间，培根要卷成一个圈圈，摆好形状之后，用一根牙签固定。

69、如果选择湿制烟肉(如威尔特郡烟肉Wiltshirebacon)，将之浸入盐水二到三天。不过也有以糖水腌制烟肉。烟肉加了蜂蜜腌制，或用来自槭树的槭树糖浆腌制烟肉。现代为了大量生产烟肉使用湿制过程，而另外抽水份出来，并且加入磷酸盐令烟肉加速处理和更加大块。但是，这会牺牲味道。所以烟肉必须然后留下吊为大约两个星期直到它被风干。

70、培根这个词是从”Bacon”音译而来,原意指的是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。

71、有的培根片肥肉比例会稍微大一点，但这样的培根反倒因为高油脂，煎出来香气更浓郁，更具弹性。

72、而现在市场有很多培根，一斤才十几块，这主要原料用的不是纯肉，而是复合肉。比如说鸭肉、鸡肉、淀粉、大豆分离蛋白等等，制作而成的“人造肉”，然后加工成培根。

73、培根当然是猪肉了，因为培根，煎烤吃的口感非常好，而且还又不油腻，培根在超市卖都是现成的，买回来直接在家里直接煎烤就可以了，有没有合成的我不知道，我没有吃过合成的，吃培根就是吃正宗的培根，如果合成的就不要吃了

74、所以今天就给大家介绍一下挑选培根的方法，市场上的培根分为两种：原切培根和合成培根。

75、有和我一样喜欢自己做美食的可以尝试一下西式烘焙，做出的培根披萨简直好吃到上瘾。

76、然而，在郑州市中原四季水产物流港、郑州市信基冻品大世界等批发市场，以及天猫、京东商城等线上平台，培根品质就有很大的差异了。因流通渠道中培根多为整件打包销售，拍产品标签时比较麻烦，所以以下主要以电商平台售卖的培根产品标签为例作为展示。

77、使用苹果木烟熏，自然入味，培根上还能闻到淡淡的果木清香~

78、培根不是合成肉，培根又名烟肉(Bacon)。是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。培根系由英语"Bacon"译音而来，其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。

79、培根肥瘦相间，肉质Q弹，香溢的油脂和鲜嫩的汁水结合，简直是好吃到灵魂都在颤抖的美味。

80、旗舰店售价89元/6包，今日购买可享受粉丝福利价：

81、这不仅是早期保存猪肉的方法，还能将猪肉的香味激发出来。培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

82、这种惯性思维不是没有道理，百度百科对“培根”一词的释义是：培根由英语bacon音译而来，又名烟肉，是将猪肉的猪胸肉或其他部位肉经烟熏熏制而成的。大多数消费者觉得，如果培根用了其他肉，比如鸡肉、鸭肉等就是假货，同假羊肉卷一样，属于欺骗行为。

83、看外观：优质培根肥瘦均匀，纹理清晰。劣质培根表面有小洞和裂痕、纹理杂乱、颜色暗淡，这样的培根再便宜也不要购买。

84、从以上小调查不难发现：在直面消费者的商超渠道，各品牌培根产品的原料肉基本上以猪肉为主。而流通及电商平台上，猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等均有，且很多是复合肉。